Ингредиенты:
мука пшеничная — 280 г.;
масло сливочное — 180 г.;
какао-порошок — 60 г.;
сахарный песок — 200 г.;
творог 9% — 350 г.;
ванильный сахар — 20 г.;
куриное яйцо — 3 шт.;
сметана 15% — 70 г.;
крахмал кукурузный — 20 г.
Способ приготовления: Здравствуйте!
Сегодня мой рецепт будет посвящен шоколадному пирогу с творожной начинкой.
Что бы не путаться сразу же предлагаю разделить продукты на тесто и начинку. Для теста потребуется пшеничная мука, сливочное масло, какао — порошок, сахарный песок ( 100 г. ) и соль. Начинка у пирога будет из творога, сахарного песка ( 100 г. ), ванильного сахара, куриных яиц, сметаны и кукурузного крахмала.
Пирог будет насыпной, поэтому сначала необходимо приготовить основу, а потом начинку.
В глубокую миску отмеряем необходимое количество муки ( 11 столовых ложек ).
Затем добавляем какао — порошок ( 3 ст. л ).
Далее добавляем сахарный песок ( 5 ст. л. ) и щепотку соли.
Перемешиваем ингредиенты и добавляем мягкое сливочное масло.
Из ингредиентов в итоге должна получится крошка, которая будет служить основой пирога.
Крошка готова, занимаемся приготовлением начинки.
Для ее приготовления рекомендую взять глубокую емкость, в которой постепенно будем смешивать продукты для начинки.
Перекладываем в емкость творог и куриные яйца.
Затем добавляем сметану ( 3 ст. л. ).
Следом высыпаем сахарный песок ( 5 ст. л. ) и ванильный сахар.
Последние ингредиент кукурузный крахмал. Я добавила не 40, а 20 г. крахмала ( 1 ст. л. без верха ) и у меня получилась довольно жидкая начинка, которая идеально дополнила основу пирога из крошки.
Взбиваем ингредиенты до однородной текстуры, начинка готова.
В оригинальном же рецепте автор добавляет 60 г. кукурузного крахмала и начинка получается более густой, а пирог сухим, у меня же он получился в меру рассыпчатым и нежным.
В форму, в которой будем выпекать пирог, выкладываем половину крошки ( не забудьте смазать форму маслом ).
Затем выливаем начинку и выкладываем на нее оставшуюся крошку, формируя пирог.
Выпекать пирог необходимо в предварительно разогретой до 180С духовке, примерно 30 минут.
Как только пирог остынет нарезаем его и подаем на стол.
Пирог необыкновенно ароматный и вкусный, с нежной творожной начинкой и шоколадной основой, мне и близким понравился, поэтому рекомендую попробовать его и вам.
Спасибо за внимание и до новых встреч!
Время приготовления: 30 мин.
Источник